Ingrédients : Œufs, épinard, sel, poivre.
Préparation
- Faire cuire les feuilles d’épinards africains (Tchapata) pendant 5 mn dans de l’eau en ajoutant un peu de potasse. Égoutter et rincer, puis égoutter une deuxième fois ensuite le découper en petits morceaux.
- Mettre les œufs cassés, l’épinard découpé ; le sel et poivre ensemble puis battre le tout et faire cuire en omelette.
Servir chaud ou tiède avec du pain ou pain.
NB: lorsque vous utilisez des épinards type européen, pas besoin de faire cuire avant. juste les découper et les mettre dans les œufs puis faire cuire en omelette.
