Ingrédients : Patate douce, huile, menthe, sucre glace, sucre vanillée, confiture au gout.
Préparation
- Faire cuire la patate douce dans de l’eau. Laisser tiédir, éplucher et écraser-la en ajoutant le sucre vanillé.
- déposer la pâte obtenue sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un rouleau, bien étaler la pâte pour avoir une assez fine et régulière.
- A l’aide d’un couteau, découper des carrés dans la pâte étalée et farcir avec de la confiture à moitié ces carrés, un, sur deux. Avec le reste des carrés, couvrir en ceux farcis et faire coller à l’aide des doigts.
- Saupoudrer les carrés de patate douce obtenus avec un peu farine et passer à la friture. Ils sont cuits quand ils sont dorés et remontent à la surface. Ils doivent être croustillants à l’extérieur.
- Déposer- les sur du papier absorbant, et dresser en saupoudrant de sucre glace et décorer avec quelques feuilles de menthe.
